İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan gelato, klasik dondurmaya göre daha yoğun aromalı ve ipeksi dokusuyla öne çıkar. Daha az yağ içermesi sayesinde süt ve kullanılan malzemelerin lezzeti daha belirgin hissedilir. Evde de doğru tarif ve ekipmanla gerçek İtalyan usulü gelato hazırlamak mümkündür.

Gelato ile Dondurma Arasındaki Fark Nedir?

• Gelato daha fazla süt, daha az krema içerir.
• Daha yavaş karıştırıldığı için yapısında daha az hava bulunur ve kıvamı daha yoğundur.
• Biraz daha yüksek sıcaklıkta servis edildiğinden aromaları daha yoğun hissedilir.

Vanilyalı Gelato Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika + dondurma makinesinde hazırlama süresi
Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler

• 500 ml tam yağlı süt
• 200 ml krema
• 100 g toz şeker
• 4 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

1. Süt ve kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri açık renk alana kadar çırpın.
3. Ilık süt karışımını yavaş yavaş yumurtalara ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kaynatmamaya dikkat edin.
5. Vanilyayı ekleyin ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.
6. Soğuyan karışımı Homend IceArtizan 8-in-1 Dondurma Ve Frozen Makinesi haznesine dökün ve yaklaşık 30-40 dakika çalıştırın.
7. Gelatoyu hemen servis edebilir veya daha sıkı bir kıvam için 1-2 saat dondurucuda bekletebilirsiniz.