Taze Kekikten Kışlık Baharat Nasıl Yapılır?

Yazın mis gibi kokan taze kekikleri kış sofralarına taşımak aslında oldukça kolay. Doğru şekilde kurutup ufaladıktan sonra kekikleri aylarca saklayabilir; et yemeklerinden çorbalara, salatalardan kahvaltılık tariflere kadar dilediğiniz yerde kullanabilirsiniz.

Taze Kekik Nasıl Kurutulur?

Kekikleri güzelce ayıklayın ve gerekiyorsa yıkayın. Yıkadıysanız üzerinde hiç nem kalmayacak şekilde kurumasını bekleyin. Ardından temiz bir bez veya tepsi üzerine tek sıra halinde yayın. Doğrudan güneş almayan, kuru ve hava alan bir ortamda tamamen kuruyana kadar bekletin.

Kekik dalları elinizle dokunduğunuzda kolayca kırılıyorsa öğütme zamanı gelmiş demektir.

Kurutulmuş Kekik Nasıl Çekilir?

Kuruyan kekiklerin kalın saplarını mümkün olduğunca ayırın. Daha ince ve homojen bir baharat elde etmek için kekikleri bir Homend doğrayıcı yardımıyla kısa aralıklarla çekebilirsiniz. Çok uzun süre çalıştırmak yerine kontrollü şekilde parçalamak, kekiğin istediğiniz dokuda kalmasını sağlar.

Daha geleneksel ve iri taneli bir kekik seviyorsanız tamamen toz haline getirmek yerine birkaç kısa tur çekmeniz yeterli olacaktır.

Kışlık Kekik Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız kekikleri temiz, kuru ve hava almayan cam kavanozlara doldurun. Kavanozları güneş ışığından ve nemden uzak, serin bir dolapta saklayın. Böylece kekiğin kendine özgü kokusunu ve aromasını daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Küçük bir püf noktası: Kavanoza koymadan önce çektiğiniz kekiklerin tamamen kuru olduğundan emin olun. Kalan nem, baharatın saklama süresini kısaltabilir.

Taze kekiklerin bol olduğu dönemde birkaç basit adımla kendi kışlık baharatınızı hazırlayabilirsiniz. Dalından kavanoza uzanan bu pratik hazırlık sayesinde kış boyunca yemeklerinize mis gibi kekik aroması eklemek elinizin altında olur.